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sábado, 30 de abril de 2011

ARROZ CON CARNE Y PREMIO

Ingredientes:

400 gr de carne picada
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
200 gr de arroz
400 ml de caldo de carne
200 gr de guisantes



Proceso de elaboracion:

Rehogamos la carne en un par de cucharadas de aceite,cuando esté dorada añadimos la cebolla,los pimientos (rojo y verde) todo ello troceado  y dejamos cocinar 5 min.Agregamos el tomate picado,los guisantes
y dejamos cocinar otros 5 min,añadimos el vino dejamos evaporar.Agregamos el arroz un par de vueltas y añadimos el caldo y cocinamos a fuego lento durante 20-25 min.




ESTOY MUY CONTENTA PORQUE ME HAN OTORGADO MI PRIMER PREMIO NADA MENOS QUE EL INDALO DE BRONCE, ME ENCANTA QUIERO AGRADECÉRSELO A TRINI DEL BLOG  LA COCINA DE TRINI ALTEA UN BLOG QUE RECOMIENDO VISITAR GRACIAS











viernes, 29 de abril de 2011

FLAMENQUITOS

ESTA TARDE HE VISTO UNA ENTRADA  INTERESANTE EN UN BLOG AMIGO,UN BLOG QUE POR SUPUESTO OS RECOMIENDO VISITAR "EL COCINERO SEXY",HIZO UNOS "FLAMENQUITOS" QUE LE QUEDARON ESTUPENDOS.YO LOS PROBÉ EN LA CENA Y ME QUEDARON ASÍ.



RECETA:  FLAMENQUITOS

Ingredientes:

 4 rebanadas de pan de molde

queso en lonchas
jamon
1 diente de ajo
perejil
aceite de oliva
1 huevo batido
pan rallado



Proceso de elaboración:

Hacemos la salsa interior,poniendo en el vaso de la batidora el ajo,con el perejil y el  aceite,batimos hasta que quede algo espeso y reservamos.
Retiramos la corteza del pan de molde y con un rodillo las aplanamos lo máximo posible.
Con el pan preparado,ponemos una loncha de queso una de jamón y encima un poco del triturado de ajo,enrollamos y rebozamos en huevo y pan rallado,repetimos el rebozado y freímos.



 REALMENTE EXQUISITOS,UMMMMMMMMMMM!!!!!


viernes, 22 de abril de 2011

ENSALADA DE PASTA

HOY QUIERO CELEBRAR CON TODOS VOSOTROS, MIS FIELES SEGUIDORES,QUE YA SOMOS 100.
SI HE ALCANZADO LOS 100 SEGUIDORES....GRACIAS
 
Ingredientes:


1 canastita de tomates cherry partidos por la mitad
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
6 cebollitas de rabo rebanadas (separamos  la parte blanca de la verde)
2 dientes de ajo picados
1 paquete de pasta
150 gr  de queso feta cortado en cuadros chicos
50 gr  de albahaca picada
50 gr  de queso parmesano rallado



Proceso de elaboracion:

Ponemos los tomates partidos a la mitad en una coladera que no sea de aluminio; espolvoreamos ligeramente con sal y dejamos escurrir, aproximadamente 30 minutos.

Aparte, calentamos tres cucharadas de aceite en una sartén y añadimos las partes blancas de la cebolla y el ajo; doramos a fuego durante siete minutos.

Cocinamos  la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete,escurrimos y reservamos una taza del líquido donde hemos cocinado la pasta.

Ponemos la pasta en la olla donde la cocinamos, añadimos el sofrito de cebolla, los tomates, la parte verde de la cebolla, el queso feta,el queso parmesano y la cucharada restante de aceite.

Poco a poco  incorporamos el líquido hasta que se forme una pequeña salsa; salpimenté al gusto.


jueves, 21 de abril de 2011

CONEJO JUGOSO AL HORNO

Ingredientes:


1 conejo
1 kilo de patatas 
1 tomate maduro                 
3 dientes de ajo
Piñones
Perejil
1 vasito de vino blanco
Sal
Pimienta
Limón
aceite de oliva

Proceso de elaboracion:

Colocamos en una bandeja de horno el conejo troceado en cuatro partes y las patatas cortadas en trozos mas o menos grandes. 
En un mortero picamos los dientes de ajo, el tomate y el perejil, con un poco de sal. Una vez bien triturado, lo ponemos en un bol donde añadiremos medio vasito de aceite, el vino blanco, el zumo del limón y un vaso pequeño de agua. Lo mezclamos bien y lo agregamos sobre el conejo y las patatas. Por último añadimos los piñones, sal y pimienta.

Lo metemos al horno precalentado a 180º C, donde lo dejaremos más o menos durante una hora.




lunes, 18 de abril de 2011

PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

400 gr. de carne de ternera picada
1 kg. de patatas
50 gr. de mantequilla
1 vaso de leche caliente
250 gr de tomate frito
1 diente de ajo
queso rallado
mantequilla
sal y agua



Proceso de elaboracion:

Para que la receta sea rápida lo primero que haremos es poner el horno a calentar. Ahora en una sartén ponemos el diente de ajo picado con aceite, cuando empiece a dorarse añadimos la carne picada y sal y la rehogamos hasta que la carne esté hecha. Mientras se va rehogando la carne hacemos el puré de patatas.
Pelamos las patatas y se cortan en trozos y las lavamos en agua fría.
En un cazo grande ponemos agua fría y sal,echamos las patatas de forma que el agua las cubra bien.Llevamos al fuego y cuando rompa a hervir el agua las dejamos entre 20 y 30 minutos, según la clase de patata.
En otro cazo ponemos el trozo de mantequilla partido en dos o tres, y sobre esto vamos pasando las patatas por el pasapurè. Cuando hayamos pasado todas las patatas y la mantequilla bien derretida, se dan vueltas con una cuchara de madera.Añadiemos poco a poco la leche caliente.Rectificamos  de sal y se tiene al calor suave para utilizar el puré cuanto antes. Ahora en una fuente de horno ponemos en el fondo una capa de tomate frito y lo distribuimos en la fuente, encima una capa con la carne picada y por último una capa con el puré de patata. Encima de todo espolvoreamos con queso rallado y uno trocitos de mantequilla y lo metemos en el horno a gratinar durante 5 minutos.




viernes, 15 de abril de 2011

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes:

500 gr de pechugas de pollo picadas
2 cucharadas  de leche
2 rebanadas de pan
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
200 gr de apio
2 tomates maduros
400 ml de caldo de pollo
harina
aceite,sal y pimienta



Proceso de elaboracion:

Se pone el pan en remojo en la leche;en un bol ponemos las pechugas picadas,con el pan salpimentamos y hacemos unas bolas que enharinaremos.
Freimos las albondigas hasta que esteen doradas.
Pelamos y troceamos las zanahorias,el puerro,el apio,las cebollas y los tomates.En el aceite de freir las albondigas,freimos todas  las verduras durante 20 minutos a fuego medio.Añadimos el caldo dejamos cocer 5 min y pasamos las verduras todo por la batidora.Vertemos la salsa obtenida en una cazuela junto con las albondigas y dejamos cocer a fuego medio 15 min aprox.y listo para servir.












miércoles, 13 de abril de 2011

EMPANADA MARINERA



Ingredientes para la masa de empanada:

 500 grms harina
 10-12 cucharadas de aceite del guiso o de aceite frito
 200 cc de agua tibia
 una cucharadilla de sal
 1 cucharadilla de pimentón dulce

Ingredientes para el relleno:

 2 o 3 cebollas medianas
1 pimiento mediano
1 tomate mediano
 ajo, perejil
mariscos variados (berberechos, mejillones, zamburiñas, gambas...)
pescado variado del tipo de cocer: rape, merluza, bacalao
Proceso de elaboracion:

Para hacer la masa: 
Ponemos la harina en un bool, hacemos un hoyo en el centro y mezclamos en el todos los ingredientes. Mezclamos poco a poco con una cuchara y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasamos hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadimos algo mas de harina o liquido si hiciese falta. Formamos una bola y dejamos reposar.
Para hacer el relleno:
Limpiar los pescados, separar su carne, cortarla en tacos y salar. Cocer los mariscos: los moluscos de concha abriéndolos al vapor en una olla sin agua ni sal y con una hoja de laurel y las gambas en agua hirviendo con sal y laurel. Reservar un poco del agua colada de su cocion. Elaboramos el sofrito picamos las hortalizas menudas y rehogalas a fuego suave en el aceite cuando casi este en su punto, añadir el pescado, la carne de los mariscos, unas cucharadas del agua de su cocion y rehogar unos momentos para que coja sabor el conjunto.
Confección de la empanada:
Una vez reposada dividimos la bola de masa en 2 por la mitad, una sera para hacer la base y otra para la tapa. Sobre una mesa enharinada estiramos con el rodillo en forma redonda o cuadrada la parte de la base y forramos con ella un molde de borde bajo o la bandeja de horno y repartimos por encima el sofrito.Estiramos igualmente la parte de la tapa y cubrimos con ella la base, decoramos como quieras con restos de masa y la trenzamos presionando fuerte con los dedos alrededor... hacemos luego un agujero en el centro para respiración. Pintamos con un pincel con huevo bien batido y picamos luego por varios sitios con una tijera para que no infle al cocer.Cocemos a horno medio previamente caliente y altura media del horno hasta que este en su punto (unos 30-45 minutos).


martes, 12 de abril de 2011

REVUELTO DE AJETES Y JAMON SOBRE TOSTA DE PAN

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO QUE ORGANIZA NUESTRA AMIGA MARIA JESUS DEL BLOG "RECETAS CON ENCANTO" POR SU TERCER CUMPLE BLOG,UN BLOG QUE OS RECOMIENDO VISITAR TIENE UNAS RECETAS GENIALES.

Ingredientes:

 2 huevos
 2 cucharadas de leche o nata
 3 ajetes tiernos
 100 gr jamón serrano
 1 tomate
 3 rebenadas de pan
 aceite de oliva


Proceso de elaboracion:

Troceamos el jamón y reservamos. Batimos los huevos junto con la leche o la nata. Limpiamos y picamos los ajetes. Freímos los ajetes tiernos, añadimos los huevos batidos y removemos con un tenedor de madera, a mitad de cuajar, retiramos del fuego, añadimos el jamón y seguimos removiendo.
Frotamos el tomate sobre las tostas, añadimos el aceite de oliva virgen extra y repartimos nuestro revuelto.









domingo, 10 de abril de 2011

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:
1 kg. de patatas
½ kg. de zanahoria
200 gr de judias verdes cocidas
200 grs. de guisantes cocidos
6 huevos cocidos
3 latitas de atún en aceite
100 gr de palitos de cangrejo
100 gr de aceitunas verdes
100 gr de aceitunas negras
1 lata pequeña de pimientos morrones
1 cebolla
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal
Mahonesa


Proceso de elaboracion:
Coceremos las patatas con piel y las zanahorias peladas (una vez cocidas son muy laboriosas de pelar). Pondremos en una ensaladera, las patatas y las zanahorias cortadas en daditos, añadiremos los guisantes,las judías,los palitos de cangrejo troceados, el atún desmenuzado,4 huevos troceados,la cebolla picada muy menuda,unas aceitunas verdes,negras y los morrones picados. Aliñamos con el aceite, la sal y una pizca de vinagre y mezclamos muy bien.Decoraremos con los huevos restantes,unas aceitunas que habremos reservado y unos pimientos morrones.Llevaremos a la mesa acompañada de la mahonesa.


LOS HUEVOS


LOS PALITOS DE CANGREJO


LOS PIMIENTOS


EL ATÚN


LAS ACEITUNAS