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jueves, 26 de mayo de 2011

JAMON DE CERDO AL HORNO



CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO QUE ORGANIZA NUESTRA AMIGA LOURDES DEL BLOG "LAS DELICIAS DE LOURDES " UN BLOG QUE OS RECOMIENDO VISITAR POR SUS FANTASTICAS RECETAS,CON MOTIVO DE SU PRIMER CUMPLEBLOG



Ingredientes:

  • 1 jamon de cerdo fresco de 1.250 gr. aprox
  • 250  ml. de vino tinto
  • 250 ml de caldo de carne
  • harina de maíz diluida en agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • aceite, sal y pimienta

    Proceso de elaboracion:

    Sazonamos la carne con sal gruesa por los dos lados. Colocamos la pieza de carne en una bandeja de hornear, rocía con aceite (4 –5 cucharadas), la mitad del vino tinto y la mitad del caldo.
    Introducemos en el horno (previamente calentado) a 200º C, durante 40 minutos. A mitad  de cocción, añadimos el resto del vino y del caldo y dejamos asando en el horno durante otro rato aprox 20 minutos
    Cuando la carne esté hecha, pasamos la salsa resultante a un cazo,la ponemos al fuego y añadimos un poco de harina de maíz  diluida en agua. Mezclamos bien hasta conseguir el punto de espesor deseado.
    Cortamos la carne en filetes,los colocamos en una fuente y salseamos.




    miércoles, 25 de mayo de 2011

    PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA y PREMIOS


    Ingredientes:

    4 pechugas de pollo  cortadas en mitades
    1 Barra de Mantequilla
    1 Cebolla grande
    200 grs de champiñones en rodajas
    1 cda harina
    350 ml de Cerveza
    Sal y pimienta



    Proceso de elaboracion:


    Derretimos la mantequilla en una sarten.
    Cortamos la cebolla en cuadritos,cuando la mantequilla este derretida y caliente agreguemos la cebolla y dejamos dorar por un minuto
    Luego añadimos las pechugas de pollo enharinadas y cocinamos bien por ambos lados procurando que se doren por igual.
    Agruegamos  los champiñones luego agregamos  la cerveza a la mezcla no paramos de revolver hasta que obtengamos una textura consistente, si nota que la mezcla es muy liquida agregamos una poca harina disuelta en cerveza.
    Corrija la sal si es necesario, dejemos reposar a fuego bajo por 2 minutos y listo para servir.




    QUIERO AGRADECER A NUESTRA AMIGA TRINI DEL BLOG "LA COCINA DE TRINI ALTEA",UN BLOG QUE OS RECOMIENDO VISITAR POR SUS EXCELENTES RECETAS...GRACIAS POR TODOS ESTOS PREMIOS ME LOS LLEVO TODOS





    lunes, 16 de mayo de 2011

    QUICHE DE CARNE PICADA

    Ingredientes:

    300 gr de carne picada
    1 cebolla
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    1 calabacin
    1 puerro
    1 lata de pate
    2 huevos
    200 ml de nata para cocinar
    200 gr de queso rallado
    1 masa quebrada
    nuez moscada
    sal
    pimienta



    Proceso de elaboracion:


    Encendemos el horno a 180º-200º, ponemos a sofreir la cebolla,los pimientos,el calabacin y el puerro cortados pequeñitos, cuando casi esteen las verduras le ponemos la carne picada, le añadimos la sal,la pimienta y la nuez moscada, le ponemos la latita de pate y seguimos haciendo. En un molde redondo ponemos la masa quebrada, a lo que tenemos en la sarten que ya estara hecho y con el fuego apagado le añadimos el queso rallado y los huevos batidos, la nata y removemos y volcamos encima de la masa que tenemos preparada y al horno, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.





    martes, 10 de mayo de 2011

    COSTILLAS A LA BARBACOA


    QUIERO DARLE LAS GRACIAS A NUESTRA AMIGA BLOGUERA SABELA, DEL BLOG LA COCINA DE SABELA POR DARME ESTE REGALO TAN BONITO
     


    COSTILLAS A LA BARBACOA:

    Ingredientes:

    800 gr de costilla de cerdo 
    8 cucharadas de aceite
    4 cucharadas de vinagre
    2 cucharadas de zumo de limón
    4 cucharadas de ketchup
    2 clavos
    sal
    pimienta



    Proceso de elaboracion:

    Salpimentamos  la carne y colocala en una cazuela o en una bandeja de horno plana.
    Vertemos en el fondo 1/2 vaso de agua y la introducimos en el  horno a 180º durante media hora,pintando  la carne con su jugo de vez en cuando con la ayuda de un pincel.
    Aparte mezclamos el aceite,el vinagre,los clavos machacados,el  zumo de limón,y el ketchup, cuando las costillas lleven 1/2 hora en el horno las untamos con esta mezcla. siempre vigilando que en el fondo de la bandeja tenga un poquito de agua para que no se queme el jugo que sueltan.
    Volvemos a meter la fuente al horno y el truco es ir pintándolas hasta que estén hechas a nuestro gusto, siempre vigilando que no falte agua servirlas con la salsa.





    domingo, 8 de mayo de 2011

    BACALAO GRATINADO

    Ingredientes:

    800 gr. de bacalao.
    1 cebolla.
    2 dientes de ajo
     60 gr de harina.
    500 ml  de leche
    100gr de gambas 
    aceite de oliva
    pimienta
    perejil
    nuez moscada
    laurel




    Proceso de elaboracion:

    Desalamos el bacalao en agua 36 horas antes, cambiándo el agua cada 8 horas.
    Picamos la cebolla y el ajo. Sofreimos el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva y lo reservamos. Sofreimos en la misma sartén la cebolla, y cuando esté tranparente, añadimos la harina y removemos hasta que quede dorada. Cuando esté un poco doradita, le vamos añadiendo leche, poco a poco, y sin dejar de remover, para que no se corte la bechamel. Cuando esté suave y sin grumos, le añadimos el laurel, la pimienta, el perejil, y un poco de sal.
    Luego colocamos el bacalao en una bandeja de horno, vertemos por encima la bechamel, y le añadimos las gamas  y un poco de perejil. Dejamos la bandeja en el horno unos 20 minutos, previamente precalentado, a 200 grados.

    Cuando ya esté listo, le añadimos queso rallado, y si se quiere, las pasas, y se gratina en el horno (sólo con el gratinador) 3 minutos.

    Se puede adornar con unas tiras de pimiento, o servir así.