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miércoles, 29 de junio de 2011

GUISO DE CARNE


Ingredientes:

600 gr carne preparada para guisar
200 gr  patatas
1 cebolla
1 tomate
1 ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
200 gr de guisantes
sal
caldo de carne
vino blanco
aceite de oliva
Proceso de elaboracion:

Troceamos y vamos cociendo la carne en una olla baja o cazuela en suficiente agua que la cubra .
Pelamos unas patatas para después añadirlas al guiso ya troceadas en dados .
Hacemos la salsa española con el ajo , la cebolla , pimiento verde y tomate ya troceados , lo sofreímos en una sartén con aceite caliente y reservamos .
Juntamos la salsa con la carne , añadimos las patatas , sal y el caldo de carne , y dejamos hervir a fuego medio .
Cuando ya esté tierna la carne , añadimos también los guisantes , un chorrito de vino blanco .
 Dejamos que se haga hasta que quede la carne del todo tierna comprobamos la sal y servimos .





martes, 28 de junio de 2011

POLLO EN PEPITORIA

RECETA SACADA DEL BLOG LA COCINA DE MI CASA


Ingredientes:
 
4 Muslos de pollo sin piel 
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Un poco de perejil.
100 ml  de aceite de oliva.
Dos huevos cocidos
Un puñado de piñones  
Unas pocas almendras 
Harina
Sal
un poco de azafrán

Proceso de elaboracion: 
 
En un plato ponemos harina y rebozamos en ella los muslos de pollo, los freimos en la sartén, cuando estén bien dorados reservamos en una cazuela.
En el mismo aceite freímos la cebolla muy picada, el perejil, los dientes de ajo entero . Cuando esté bien dorado echamos el puñado de  piñones y se les da unas vueltas. Con ayuda de una espumadera lo sacamos y lo pasamos  a un  mortero con el azafrán, las almendras, el perejil y la sal  machacando todo. Echamos  el contenido del mortero sobre el pollo y lo cubrimos con caldo de pollo. Lo dejamos hervir hasta que el pollo esté tierno (una hora más o menos).
A la hora de servir picamos las claras y las yemas de dos huevos duros, se lo 
añadimos a la salsa y lo acompañamos con un arroz blanco.



 

viernes, 24 de junio de 2011

ENSALADA DE CUSCUS: RECETA DE MAYTE HORTELANO


HOMENAJE A LA QUE FUE NUESTRA AMIGA BLOGUERA MAYTE HORTELANO DEL BLOG EL HORNO DE MARIA



 
Ingredientes :

 300 gramos de cuscús
1 tomate grande, cortado a daditos
1/4 de cebolla, picada fina
1 aguacate, cortado en dados
zumo de 1/2 lima
cilantro fresco, picado bien finito
nueces, avellanas o almendras, picadas finamente (opcional)
24 langostinos . Límpialos bien y quédate solo con los cuerpos limpios.
Sal
aceite de oliva.

Proceso de elaboracion: 

Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras, trocea las hortalizas y rocíalas con el zumo de lima para evitar la oxidación y, sobre todo, el ennegrecimiento del aguacate. Reserva aparte.
Saltea los langostinos mínimamente, lo justo para que queden jugosos.
Prueba el cuscús y verifica su punto de sal y su temperatura. Durante su enfriamiento se habrán pegado unos granos con otros, así que tendrás que separarlos, con ayuda de un cucharón.
Añádele las hortalizas, el cilantro picado, los frutos secos (si los usas) y los langostinos. Riega todo ello con un chorreón de un buen aceite de oliva virgen y mezcla todo bien. Sirve individualmente o en una fuente amplia.




martes, 21 de junio de 2011

REVUELTO DE PASTA CON PAVO


Ingredientes:

500 gramos de carne de guisar de pavo
300 gramos de espaguetis
una lata de champiñones
tomate frito 
3 huevos
sal
pimienta molida

Proceso de elaboracion:


Cocemos los espaguetis con agua y sal durante 10 minutos y reservamos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, añadimos la carne, previamente la salamos un poco y la espolvoreamos con pimienta molida, sofreímos durante 10 minutos, añadimos los champiñones, dejamos 5 minutos mas, escurrimos, cubrimos la carne con el tomate,los tres huevos y  lo dejamos dos minutos, removemos todo bien añadimos la pasta,  lo mezclamos todo y  a disfrutar de una rica pasta.





domingo, 19 de junio de 2011

CHIPIRONES RELLENOS


Ingredientes:

12-15 chipirones.
200 g de gambas frescas
100 gr de palitos de cangrejo
4 tomates.
Una cebolla.
Una zanahoria.
2 dientes de ajo.
Aceite y sal.

Proceso de elaboracion:


Picamos la cebolla y el ajo muy finitos.
Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos.
En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite, ponemos la cebolla y el ajo a fuego medio.
A los 5 minutos, cuando la cebolla comience a estar transparente añadimos las gambas,los palitos y las patas de los chipirones.
Lo removemos bien y lo dejamos en el fuego hasta que las gambas tomen algo de color (un minuto será suficiente).
Después, lo retiramos del fuego y lo dejamos templar un poco.
Introducimos el relleno dentro de los chipirones con la ayuda de una cucharita.
Ponemos un palillo en la parte superior del cuerpo para cerrarlos.
Picamos  cebolla y  ajo muy finitos; cortamos la zanahoria en rodajas finas y los tomates en cuatro trozos.
Ponemos en una sartén cinco cucharadas de aceite y freímos el ajo, la cebolla y la zanahoria a fuego medio. A los 5 minutos añadimos el tomate y lo dejamos 20 minutos con la tapa puesta a fuego bajo; machacando bien los tomates con una cuchara de madera de vez en cuando.
Pasamos la salsa por el pasapurés y la reservamos,ponemos los chipirones con la salsa de tomate en una cazuela baja y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernos (entre 15 y 20 minutos)


viernes, 10 de junio de 2011

PIZZA ESPECIAL PE,POR TI, TITO

CON ESTA RECETA QUIERO DAR MI APOYO A NUESTRO AMIGO TITO ,QUE ESTA PASANDO POR UN MAL MOMENTO TRAS EL FALLECIMIENTO DE SU PADRE.
AL IGUAL QUE EL RESTO DE LOS BLOGUEROS,TITO QUEREMOS VERTE CON ANIMO PARA SEGUIR ADELANTE AUNQUE ESTOS MOMENTOS SEAN DUROS Y DOLOROSOS,UNO DEBE SABER VIVIR CON LA PENA DE HABER PERDIDO A UN SER QUERIDO Y LUCHAR POR LOS QUE TENEMOS A NUESTRO LADO,QUE NOS NECESITAN AL CIEN POR CIEN PARA SER FELICES.¡ÁNIMO TITO!

Ingredientes:

  • 1/2 kg de harina
  • 1/2 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 pizca buena de sal 

    RELLENO SPECIAL PÉ

      • Tomate frito
      • Queso para sandwichs
      • Bonito
      • Aceitunas
      • Una loncha de jamón de York (cortada en  trozos pequeños)
      • Una loncha de queso (cortada en en trozos pequeños )
      • Tomate frito

      PREPARACIÓN

      Estiramos la masa en una mesa enharinada y la dejamos muy muy fina, lo máximo que nos permita sin que llegue a romperse, la colocamos con cuidado en el molde de pizza, ponemos encima tomate, cubrimos con el queso, el jamon york, el bonito y las aceitunas cortadas a la mitad, ponemos por toda la pizza puntitos de tomate y lo llevamos al horno a 190 grados calor arriba y abajo 20 minutos, pasado el tiempo ponemos calor abajo y dejamos 10 minutos mas.










      domingo, 5 de junio de 2011

      MUSLOS DE PAVO AL VINO


      Ingredientes:
      • 4 muslos de pavo
      • Aceite
      • Pimienta
      • Ajos
      • 1 vaso de vino blanco
      • 1 ramita de romero
      • Sal  
       

      Preparación:

      Salpimentamos los muslos de pavo con un picadillo de ajo,romero,sal,pimienta y aceite;los colocamos en una placa de horno e introducimos en el horno precalentado a 200º C, durante unos 30-35 minutos. Cuando hayan pasado los 10 primeros minutos de asado, vertemos el vaso de vino blanco.
      Una vez que los muslos estén asados, retirar del horno, y servir.




      viernes, 3 de junio de 2011

      EMPANADA "KENTES"

      ESTA TARDE HE RECIBIDO UN ESTUPENDO PAQUETE,ERAN UNAS EMPANADAS DE LA FABULOSA MARCA DE MI TIERRA(GALLEGA) "KENTES",QUE PERTENECE AL GRUPO LUCENSE INGAPAN LO PECULIAR DE ESTAS EMPANADAS ES QUE VIENE LISTO PARA CONSUMIR (NO VIENE CONGELADA),AGUANTA EN LA NEVERA HASTA 60 DÍAS.



      YO LA HE CENADO ESTA NOCHE JUNTO CON UNAS CROQUETAS Y UNOS BUÑUELOS,HE CALENTADO LA EMPANADA 5 MINUTILLOS EN EL HORNO Y....REALMENTE DELICIOSA TIENE UN SABOR UMMMMMMMMM....Y UN OLOR EN LA COCINA QUE TE INVITABA A HINCARLE EL DIENTE A UNA DE LAS EMPANADAS.
      OS RECOMIENDO QUE VISITEIS SU WEB TIENE UNA GRAN VARIEDAD DE COMIDA PREPARADA,BOCADILLOS,PIZZA.......