Seguidores

viernes, 30 de septiembre de 2011

POTAJE DE ALUBIAS




INGREDIENTES:

Una latita de tomate natural triturado o un tomate muy maduro - yo uso el de lata
Un chorreón de aceite de oliva
Verduras varias (acelgas, patatas, zanahoria, apio, cebollas)
Perejil
2 Hojas de laurel
Comino en polvo (poco)
Varios ajos grandes pelados y rajados.
Avecrem (pastilla de caldo de pollo)
Pimienta blanca.
1 tarro de judías blancas o bien unos 2 vasos de las secas.
Jamón serrano (un trozo)
un par de chorizos

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Todos los ingredientes se ponen en crudo en una olla con agua, se cuecen a fuego lento, tapado.
Una vez cocido todos los ingredientes se añaden a la cazuela, , se tapan, se dejan cocer de 3 a 5 minutos más a fuego lento.
Añadimos el chorizo, al que previamente le habremos quitado la grasa con un papel de cocina absorbente.
Antes de finalizar la cocción,haremos un refrito con ajo,aceite,harina de maíz y tomate triturado....una vez cocinado el refrito se lo añadimos al potaje.



martes, 27 de septiembre de 2011

FIDEOS CHINOS CON POLLO


Esta receta la vi en el blog de Silvia, "MI DULCE TENTACION",cuando entréis a su blog os vais a quedar en él porque tiene cantidad de recetas ricas. Os va encantar,fijo!!!!

INGREDIENTES:

100 grms de fideos chinos
1 pechuga de pollo fileteada.
160 grms de champiñones.
1 melocotón.
1 puerro.
1 cebolleta.
1 zanahoria.
un chorrito de salsa de soja



PROCESO DE ELABORACIÓN:

Primero debemos de cocinar los fideos,siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras los fideos se van hidratando prepararemos su acompañamiento y para ello trocearemos en juliana la cebolleta y la zanahoria. Laminaremos los champiñones, en aros el puerro y en tiras la pechuga y el melocotón. En una sartén sofreiremos la cebolla y la zanahoria. Pasados unos tres minutos añadiremos el puerro y los champiñones y rehogaremos. Cuando estén tiernos añadiremos el pollo removiendo bien para que se haga por todos lados, y un chorro de salsa de soja, probaremos de punto de sal por si es necesario agregarle algo. Mezclaremos todo muy bien y añadiremos el melocotón troceado. Cuando los fideos ya estén blanditos y hayan doblado su volumen los escurriremos y los verteremos en la sartén con las verduras y el pollo para saltear lo todo junto y se mezclen los sabores.





sábado, 24 de septiembre de 2011

CORDERO ASADO



 INGREDIENTES:

1 pierna de cordero
1 hojas de laurel
2 ajos
1 ramitas de romero
Manteca de cerdo
Vino blanco
Miel
Pimienta
Sal


PROCESO DE ELABORACIÓN:

Engrasamos con la manteca la pierna de cordero, salpimentamos.Las colocamos en una bandeja de horno junto con el laurel, una ramita de romero y los diente de ajo.
Tapamos con papel de aluminio e introducimos en el horno durante 1 hra a 120º de temperatura. Transcurrido el tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos cocer durante ½ hora con vino blanco.
Sacamos el cordero y con un pincel untamos la miel. Volvemos a introducir en el horno y dejamos cocinar durante unos 30 minutos con el fuego más alto, 200º de temperatura.
Servimos  acompañado de patatas asadas, hervidas, fritas… o ensalada.





miércoles, 21 de septiembre de 2011

SOPA DE VERDURAS


PARA UN BUEN COMIENZO DE OTOÑO....PARA TOMAR CON LAS PRIMERAS BAJADAS DE TEMPERATURAS.....

INGREDIENTES:

40 grs de zanahorias
40 grs de calabaza
150 grs de acelga
20 grs de nabo
40 grs puerro
40 grs cebolla
1 litro de agua



PROCESO DE ELABORACIÓN:

Primero que nada hay que preparar las verduras que vamos a sofreír.Troceamos las  Cuando el aceite esté caliente añadimos las verduras que acabamos de cortar.Incorporamos una cucharadita de sal y deja que se rehogue todo durante 12 o 15 minutos,cuando pasen los  minutos añade el agua  a la cacerola.Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 45-50 minutos sin tapar.
Pasamos todo por la batidora ,colamos por un chino y listo para servir.






lunes, 19 de septiembre de 2011

ROLLITOS DE PECHUGA



 Esta receta la vi en el blog de Mar "MI BLOGUICO DE COCINA",cuando entréis a su blog os vais a quedar en él porque tiene cantidad de recetas ricas. Os va encantara,fijo!!!!

Ingredientes:

Pechuga de pollo
Lonchas de bacón
Lonchas de jamón serrano
Tomates naturales
2 hojas de laurel
Tomillo
Caldo de pollo
Proceso de elaboracion:
  Cortamos el tomate en rodajas y ponemos en una bandeja de horno con aceite, las hojas de laurel y espolvoreamos tomillo y sal.Preparamos las pechugas, para ello las cortamos en tacos y lo envolvemos en bacón y hacemos lo mismo con el jamón serrano.
 Cuando lo tengamos todo preparado, colocaremos las pechugas envueltas encima del tomate.
  Deshacemos media pastilla de avecrem en un poco de agua y lo echamos por encima y metemos al horno unos minutos hasta que el bacón y el jamón estén hechos.







jueves, 1 de septiembre de 2011

PALETA DE CERDO ASADA




Ingrediente:

Una paleta de cerdo
8 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Un vaso de los de vino de vino blanco
 ½ vasito de los de vino de coñac
2 hojitas de laurel
1 vasito de los de vino de agua
Salsa de soja
Sal
Unos
granos de pimienta

 Una cucharadita de maicena
Dos patatas

Proceso de elaboracion:
Dejamos marinar 24 hrs la paleta en el frigorífico,para la marinada:
Majamos los ajos,la sal,la pimienta,el perejil,la salsa de soja y una cucharada de aceite.
Ponemos la paleta en una bandeja de horno con las hojas de laurel y los granos de pimienta el agua y el vino y lo rehogamos con el aceite.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente una hora y media, regándolo de vez en cuando con su propia salsa.A media cocción incorporar las patatas cascadas en trozos medianos.Mezclamos la marinada con  el coñac, y cuando falte aproximadamente media hora para terminar la cocción regarlo con la mezcla.
Una vez asada la carne la pasamos a un plato y la dejamos reposar unos min antes de trincharla.
Colar los jugos que soltó la carne durante el asado sobre un cacito, ponerlo en el fuego y cuando comience a hervir, añadirle un poquito de agua con una cucharadita de maicena para que ligue bien la salsa. Dejamos cocer a fuego suave durante 2 o 3 minutos,lo pasamos a una salsera.