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miércoles, 29 de febrero de 2012

PAN DE AJO EXPRESS


INGREDIENTES:

 una barra de pan fina
50 gramos de mantequilla con sal
25 gr de perejil picado
1 diente de ajo picado
Elaboración:

Sacamos  los 50 gramos de mantequilla del frigorífico y dejamos que se ablande un poco.
Cuando la mantequilla está  blanda. Ponemos en la trituradora el perejil y el ajo. Picamos hasta que quede todo bien fino. Añadimos la mantequilla y volvemos a picar. Se mezclará todo consiguiendo que sea una crema de ajo y perejil.
Cortamos en diagonal la barra sin llegar hasta el fondo,en cada separación del pan introducimos una poca de nuestra crema de ajo y perejil.Ahora horneamos,como la barra esta cocida la envolvemos en papel de aluminio y horneamos unos 8-10 min a 200º .


sábado, 18 de febrero de 2012

MUSLOS DE POLLO A LA CATALANA CON RISOTTO

Con esta receta participo en el I Concurso de recetas con gallo de Mos “Souto de Herville” ; http://criatradicionalgallinasdemos.blogspot.com/ ,un blog que podeis visitar....aun estais a tiempo de participar......

INGREDIENTES:

PARA EL POLLO:
8 muslos de pollo
100 gr de tomate natural triturado
80 ml de vino tinto
40 gr de ciruelas
200 gr de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

PARA EL RISOTTO:
200 gr arroz
2 champiñones
5 gr de mantequilla
2 lonchas de queso
5 ml de zumo de limón
800 ml de caldo de pollo
media cebolla
azafran
2 cucharadas aceite de oliva
20 ml vino blanco
sal y pimienta

ELABORACION:

PARA EL POLLO:
Hidratamos las ciruelas en el vino durante 12 horas.Escurrimos las ciruelas y reservamos el vino.
Pelamos y troceamos la cebolla en juliana.Limpiamos los muslos,salpimentamos y freímos en una cazuela con el aceite por ambos lados.Cuando los muslos estén bien dorados,añadimos la cebollay rehogamos.
Una vez caramelizada la cebolla,agregamos el vino y dejamos evaporar.Agregamos el tomate y proseguimos la coccion hasta que todo esté bien caramelizado(15 min a fuego lento).Vertemos las ciruelas,rehogamos y mojamos con agua hasta cubrir.Cocinamos a fuego lento unos 35 minutos aprox. y listo para servir.Yo lo acompañe con un risotto al azafran.

PARA EL RISOTTO:
Troceamos la cebolla y doramos en el aceite unos 15 min. a fuego medio.Añadimos el vino y dejamos reducir.Agregamos el arroz y rehogamos durante 3 min.,mojamos con el caldo removiendo para que no se pegue,incorporamos el azafran,los champiñones laminados y dejamos cocinar durante 15 min.
Cuando el arroz esté cocido,añadimos la mantequilla y el queso troceado,removemos para integrar todo bien.Ponemos a punto de sal y pimienta y el zumo de limon y listo para servir.


 

domingo, 12 de febrero de 2012

BOCADITOS DE QUESO




Ingredientes:

½ k de patatas cocidas
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
Leche (un poco)
Sal
Queso rallado tipo enmental
Harina o pan rallado



Proceso de elaboracion: 

Lavamos las papas sin pelar y las ponemos en agua hirviendo. Una que las tengamos hervidas las escurrimos y las pelamos inmediatamente, antes de que se enfríen las pasamos por el pasapuré, mezclamos con la mantequilla y un poquito de leche. Incorporamos el huevo mezclamos bien rectificamos de sal si se necesita.
Una vez hecho el puré  le agregamos el queso rallado, la cantidad que cada uno desee. Vamos haciendo  bolitas,las rebozamos en harina o pan rallado y las freímos.





viernes, 3 de febrero de 2012

ESTOFADO DE CERDO


INGREDIENTES:

500 gr de carne de cerdo
50 gr de bacón
3 zanahorias
200 gr de champiñones
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2  cucharadas de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta
caldo de carne
patatas fritas para acompañar


ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, incorporamos la carne salpimentada y la doramos, la sacamos y reservamos.
En el mismo aceite a fuego suave echamos el ajo cortado, la cebolla y los pimientos cortados, pochamos y añadimos el tomate triturado y rehogamos unos minutos mas, echamos el aceite y dejamos cocinar 5 minutos a fuego suave, lo sacamos todo y trituramos bien.
En la misma cazuela echamos el sofrito triturado, la carne, las zanahorias troceadas y los champiñones , le damos unas vueltas, finalmente echamos el caldo hasta cubrir y cocemos a fuego suave como 45 minutos o hasta que se quede en salsa, si la carne no queda tierna echar un poco de agua, y si queda poco espesa un poquito de harina, probamos de sal y listo, servimos en cada plato acompañados de unas patatas fritas ricas.


jueves, 2 de febrero de 2012

ALUBIAS ESTOFADAS

 

INGREDIENTES:

1 tarro de alubias cocidas.
1 chorizo.
1 cebolla
100 gr de jamón serrano en tacos
 1 tomate rallado y triturado
5 almendras
2 ajos
2 huevos cocidos.
1 cucharada de maicena
aceite de oliva



En una sartén grande calentamos el aceite a fuego medio, añadimos la cebolla y cuando empiece a
dorarse, añadimos el tomate. Cuando el tomate esté frito, añadimos la maicena y removemos.
Incorporamos los garbanzos y el chorizo, cortado a rodajas, los tacos de jamón y el majado,que habremos echo al triturar las almendras con el ajo. Cubrimos de caldo y  hervimos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que reduzca el caldo.
Servimos y adornamos con el huevo duro.





PREPARACIÓN:

miércoles, 1 de febrero de 2012

PREMIO "TU BLOG ME INSPIRA"

En estos dias he recibido por un precioso regalito.....el regalito en cuestión era un premio al blog que mas inspira,venía de nuestra amiga Laura, "MAGDALA13un blog muy interesante por sus recetas si los visitáis os van a encantar,fijo!!!!!!!!!!!
Para poder quedarme con el premio he de contestar a unas cosillas:
1º Serie a la que te has enganchado ultimamente: LA FUGA
2º Una ciudad : OURENSE (por ser mi ciudad,y me encanta)
3º Un capricho cumplido: TENER MAS TIEMPO LIBRE
4º Un lugar para enamorarse: NO IMPORTA EL LUGAR,SI LA PERSONA DE LA QUE TE
ENAMORAS
5º Un objeto de deseo: UNA SONRISA
6º Una isla: PERDIDA Y DESCONOCIDA
7º Un diseñador: ROBERTO VERINO (no sigo la moda,pero es de mi tierra)
8º Un sabor: CHOCOLATE
9º Una fruta: MANZANA
10º Una cadena de TV: TELECINCO
11º Un complemento: FOULARD
12º Lo mejor de TV: HERMANO MAYOR
13º Un plan de domingo de otoño: PASEAR POR EL CAMPO CON LA CAÍDA DE LA HOJA
14º Postre de favorito: MOUSSE DE TOFEE
15º La ultima canción que se te instalo en la
cabeza: SONRISA(Ana Torroja)
16º Una actriz: JULIA ROBERTS
17º Un actor: JONNY DEEP
18º Una revista: SECRETOS DE COCINA
19º Un sueño: CUBA
20º Ultimo vicio: NO TENGO
21º Lo que me molesta: LOS GRITOS
22º Blanco o Negro: NEGRO
23º Tu mayor fobia: LAS ALTURAS
24ºColor favorito: ROJO
25º Tu animal: PERRO
26º Día de la semana: JUEVES
27º Perfume que usas: TOUS
28º Tienes las uñas pintadas: NO
29º Ultima vez que usaste sombras: NO ME
MAQUILLO
30º Mi pasión: MI HIJA,LUCIA
31º Mi prenda favorita en otoño: LAS BOTAS
5 HÁBITOS EXTRAÑOS:
Seguro que tengo muchos,como de cortarme las uñas los días que no lleven erre,poner 2 platos(hondo,llano) cuando comemos de
cuchara...
El premio lo dejo aqui para que todo el que lo quiera lo recoja,todos os lo mereceis....
GRACIAS LAURA!!!!!!!!!!!!