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jueves, 2 de febrero de 2012

ALUBIAS ESTOFADAS

 

INGREDIENTES:

1 tarro de alubias cocidas.
1 chorizo.
1 cebolla
100 gr de jamón serrano en tacos
 1 tomate rallado y triturado
5 almendras
2 ajos
2 huevos cocidos.
1 cucharada de maicena
aceite de oliva



En una sartén grande calentamos el aceite a fuego medio, añadimos la cebolla y cuando empiece a
dorarse, añadimos el tomate. Cuando el tomate esté frito, añadimos la maicena y removemos.
Incorporamos los garbanzos y el chorizo, cortado a rodajas, los tacos de jamón y el majado,que habremos echo al triturar las almendras con el ajo. Cubrimos de caldo y  hervimos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que reduzca el caldo.
Servimos y adornamos con el huevo duro.





PREPARACIÓN: