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miércoles, 7 de marzo de 2012

PECHUGA DE PAVO EN ESCABECHE


INGREDIENTES:

1 pechuga de pavo entera
50 ml vino blanco
50 ml vinagre
50 ml vino de jerez dulce
25 ml de salsa de soja
1 cubito de caldo de ave
1 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
aceite
sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Sazonamos la pechuga con el cubito de caldo, sal y pimienta.Las untamos con aceite y las asamos a 180º en el horno 20 min.
Pelamos y troceamos la zanahoria y la cebolla, rehogamos en 4 cucharadas de aceite con laurel. Cuando empiecen a tomar color, vertemos los vinos,la salsa de soja y el vinagre. Reducimos e incorporamos la pechuga,damos un hervor con la salsa.
Servimos la pechuga fileteada y acompañadas de la salsa.